- Griglia in ghisa con coperchio (premere): che cos'è?
- Come sta bene?
- tipi
- Come scegliere?
- Come prendersi cura?
- Come cucinare?
Oggi questi prodotti non perdono la loro popolarità e nemmeno viceversa
Cedendo alle tendenze della moda e della tecnologia moderna, le casalinghe hanno iniziato a utilizzare pentole smaltate, in alluminio, in teflon o persino in pietra, ma nulla al mondo può essere paragonato a resistenza e funzionalità con una padella in ghisa!
contenuto:
- Cos'è questo?
- Come sta bene?
- tipi
- Come scegliere il migliore?
- Come prendersi cura?
- Come cucinare?
Confronto delle caratteristiche dei rivestimenti esistenti
La gamma di possibilità di variazioni nei metodi di cottura è incredibilmente ampia.
Griglia in ghisa con coperchio (premere): che cos'è?
Un prodotto simile si differenzia dalle sue solite "amiche" nelle funzionalità di configurazione. Si tratta di una specie di padella e forno ibridi: i produttori una volta avevano intuito di realizzare il fondo sotto forma di nervature sporgenti. Ciò ha offerto un'opportunità unica per cucinare i prodotti in modo che non toccassero il fondo caldo, il che consente di risparmiare più nutrienti nel cibo. Il segreto principale è il fondo uniformemente riscaldato, le pareti e, in alcuni casi, il coperchio, che agisce in modo simile a un forno o barbecue.
Cosa incredibilmente funzionale in ogni cucina
Alcune aziende hanno rilasciato modelli con una "torsione" - ordinate "orecchie" laterali, scanalature oblunghe in cui l'olio in eccesso e il grasso possono defluire. Grazie a queste caratteristiche affascinanti, tali bellezze sono evidenti a prima vista.
Se consideriamo le forme in modo fluido e da lontano, qui possiamo anche notare le differenze: le rotondità appetitose non hanno sempre la forma di un cerchio, nella metà dei casi sono ellissi e persino forme quadrate o rettangolari. Il cambiamento delle forme non è solo una mossa artistica delle pubbliche relazioni, è una necessità che comporta la preparazione di vari prodotti, ad esempio lunghe carcasse di pesce o grandi bistecche ovali.
Le verdure grigliate incredibilmente deliziose diventeranno realtà
Come sta bene?
La padella in ghisa non è solo notevole perché può essere utilizzata per allevare un marito negligente. Qualcuno afferma che è troppo pesante, ma questo è l'unico punto controverso che non merita attenzione, poiché gli infiniti vantaggi e benefici superano.
pro:
- ghisa: un materiale che ti consente di cucinare con una quantità minima di olio;
- a causa dell'altezza delle costole, il cibo è uniformemente brunito, non brucia e conserva proprietà più utili;
- una varietà di forme consente di cucinare pezzi di grandi dimensioni;
- la presenza di un coperchio dà un effetto grill sulla griglia e un marrone dorato;
- lunga durata - il tuo assistente servirà più di una generazione;
- semplicità nell'andare.
Spesso puoi indulgere i tuoi cari con chicche, perché anche le torte possono essere cotte
Gli svantaggi includono pesantezza e un costo maggiore rispetto ad altre versioni. Ma questi sono punti relativi, perché una tale padella per molti anni di utilizzo pagherà per decine di volte gli analoghi che acquisirai all'infinito a causa del fatto che bruciano e falliscono rapidamente.
tipi
Le teglie in ghisa hanno due varietà tipiche. Il primo tipo è dotato di un coperchio in ghisa, è la stampa. Con esso, puoi spremere i cibi durante la frittura, ottenendo un trattamento termico uniforme e una crosta, preservando i succhi naturali all'interno.
Suggerimento: Quando si acquista un prodotto, assicurarsi che la copertura sia di alcuni centimetri più piccola del diametro del fondo. Se prendi rigorosamente le dimensioni, otterrai solo lo stufato.
Pentole "Biol"
Questa azienda ucraina, da cui deriva il nome del coperchio, produce accessori da cucina da molti anni, in particolare nel settore dei prodotti in ghisa.
C'erano una volta enormi pentole dall'aspetto sgradevole con una fuliggine di dieci anni. Oggi la tecnologia ha fatto un passo avanti e i produttori ci offrono non solo prodotti tecnicamente avanzati, ma anche prodotti esternamente belli. L'assortimento è ampio, la scelta è ricca, per la comodità dei clienti, una descrizione e una fotografia sono allegate a ciascun modello. Sul sito puoi trovare incredibili soluzioni cromatiche ed effetti glitter, e la scelta può essere fatta raggiungendo il mouse di un computer, senza alzarsi da una sedia comoda.
Collezione insolita a un prezzo accessibile
Molto spesso, puoi trovare tre tipi di teglie da grill - 24-28 cm di diametro e la possibilità di equipaggiarli da soli con due tipi di coperture di vetro, 26 o 28 cm di diametro.
Suggerimento: Se, oltre al vetro, è necessario un coperchio per pressa, esiste un modello separato con parametri universali 21x21 cm.
Le dimensioni della pressa sono pensate in modo da adattarsi alla più grande bistecca, il coperchio non raggiunge i bordi come una padella con un diametro di 24 cm, quindi a 26 e, soprattutto, a 28. Può persino cucinare panini in una normale padella, semplicemente premendo il pane.
Ogni modello è dotato di una maniglia rimovibile, questo è conveniente, poiché con un movimento della mano può essere trasformato in una teglia per una torta o una torta. Il meccanismo che lo regge si confronta favorevolmente con altri analoghi, poiché è realizzato sotto forma di un gancio che si chiude in modo affidabile con la parete a causa di un gambo rotante e non solo un sistema avvitato e sempre cadente. Vale la pena fare un paio di giri in una o nell'altra direzione e la trasformazione è pronta, mentre in altri modelli è necessario svitare completamente la vite.
Il coperchio in vetro non è solo un ulteriore dettaglio, aiuta a regolare le modalità di cottura, a volte viene fornito con il kit, ma in qualsiasi momento può essere acquistato separatamente.
Come scegliere?
Scegliendo un "aiutante", segui alcune semplici regole, aiuteranno ad evitare errori e ad acquistare beni di alta qualità.
Cosa cercare:
- Produttore. Il produttore russo è sicuramente in grado di creare una buona padella, ma ciò non accade spesso, quindi, nonostante i prezzi un po 'troppo cari, è meglio privilegiare le aziende straniere.
- Il bel design non è la cosa principale, l'enfasi dovrebbe essere sulle specifiche tecniche . Il primo è la gravità. Più è difficile, meglio è.
Suggerimento: Se possibile, prendi una borsa, bilancia e pesa letteralmente ogni unità. A parità di costo, è meglio una padella più pesante.
Con un acquisto del genere hai l'opportunità di creare facilmente capolavori culinari ogni giorno
Tuttavia, vale la pena considerare il rapporto con le dimensioni, dove la legge funziona sempre: maggiore è la forma e maggiore è la dimensione, maggiore è il peso. Vale la pena considerare quali dimensioni sono giuste per te. Puoi comprare una padella enorme se cucini per un gran numero di ospiti tre volte l'anno o qualcosa di più piccolo e leggero per ogni giorno. Il secondo punto è l'altezza delle nervature, dovrebbe essere di almeno 3-4 mm.
- Modulo. Ricorda le tue preferenze principali: se cucini pesce grosso, un modello rettangolare o quadrato è adatto, per bistecche - ovali, per stufati e carne per una famiglia numerosa - tondo universale.
Come prendersi cura?
Basta dire, questa è una padella - una donna con carattere, e quindi deve essere "domata".
Regole di base:
- pulire dalla lubrificazione di fabbrica;
- risciacquo;
- calcina: utilizzare grasso, sale o olio e il metodo di calcinazione usando un forno;
- dopo ogni cottura, lavare sotto acqua calda con mezzi delicati con un panno morbido;
- lubrificare con olio vegetale dopo ogni lavaggio. Ha bisogno di un po 'in modo che la superficie non diventi troppo grassa. Ciò è necessario per ripristinare la brillantezza e preservare le funzioni.
Come cucinare?
Come dice l'esperienza di vita di chef professionisti, "non è sufficiente acquistare una padella in ghisa, l'importante è non rovinarla". Per aiutare le casalinghe, i maestri della cucina danno consigli di base.
Punti salienti della cucina:
- Dai a fare caldo! Non gettare cibo su una superficie non riscaldata.
- Non più di una goccia d'olio: su ghisa viene rapidamente e uniformemente imbrattato con uno strato sottile.
- Se stai preparando degli stufati, l'olio dovrebbe essere aggiunto all'affettatura delle verdure, mescolare e versare, ma non lubrificare.
- Tutti gli ingredienti devono essere tagliati nello stesso modo - osservare identica lunghezza e spessore.
- La miscelazione o la rotazione del prodotto per la prima volta è necessaria solo quando un lato è coperto da una crosta. Questo non può essere fatto prima.
Una padella in ghisa è una grande signora in un solido prendisole folk e kokoshnik, come una hostess di un entroterra rurale, che è famosa in tutto il mondo per torte e frittelle. Non ti stupirà con la bellezza abbagliante o la nobiltà aristocratica, ma servirà fedelmente la tua famiglia e diverse altre generazioni, ereditando il calore della sua anima larga!
Un tale assistente è indispensabile in qualsiasi cucina.
