Il timo è indispensabile nella cucina di una vera padrona

La pianta profumata di timo è familiare a molti come il timo, l'erba Bogorodskaya, il tesoro caro, la pineta, l'incenso. Il nome "timo" deriva dal greco "incenso" (sostanze di incenso), che corrisponde pienamente alle caratteristiche della pianta. Questa erba profumata ha un aroma caratteristico, per il quale gli esperti di cucina di tutto il mondo lo usano come spezia, gli erboristi preparano infusioni curative e i bevitori di tè aggiungeranno sicuramente un pizzico di timo secco al tè. Crescere il timo non è difficile sia per i giardinieri esperti che per i principianti. Goditi tutte le proprietà benefiche di questa meravigliosa pianta!

contenuto:

  • Fonte di potere
  • Descrizione biologica
  • tipi
  • coltivazione
  • cura
  • Qualità utili
  • Da un centinaio di malattie
  • Timo in cucina

Il modo originale di asciugare il timo

Il timo si abbina bene alle verdure sia nei piatti freschi che in quelli al forno

Non meno organicamente, questo condimento completa il gusto della carne

Il timo viene spesso utilizzato per realizzare vari prodotti dolciari.

Inoltre, dal timo viene preparato un tè curativo molto salutare.

Fonte di potere

Il timo è noto alla gente fin dai tempi antichi. I romani associavano questa pianta alla mascolinità: i soldati stavano preparando bagni con brodo curativo, che ripristinava e aumentava la forza fisica. Una pratica simile era comune tra gli antichi greci. Gli egiziani usavano l'olio di timo invece del profumo perché dava al corpo un aroma gradevole per lungo tempo. Inoltre, questa pianta veniva utilizzata per imbalsamare i morti e come miscela di incenso in adorazione.
Inoltre, il timo è stato attivamente aggiunto al cibo come condimento aromatizzante. I cuscini erano anche imbottiti con erba secca: si credeva che il prodotto rafforzasse la salute e aumentasse l'aspettativa di vita.

Infiorescenze incredibilmente belle di tenero timo viola.

Suggerimento: Il cuscino al timo normalizza efficacemente il sonno, lenisce i nervi.

Descrizione biologica

Poco si sa che aspetto abbia il timo: è un arbusto o un arbusto a fioritura bassa. In altezza, gli steli legnosi raggiungono un massimo di 30-35 cm, possono essere ascendenti o distesi. I rami con fiori sono diritti o erbosi. Le foglie sono di un verde brillante, piccole e dure, rotonde o oblunghe, a volte con un bordo seghettato.
Alle estremità dei rami raccolti infiorescenze. I fiori di timo sono disponibili in diverse tonalità, i più comuni sono viola o lilla, ma si trovano anche rosa e bianco. Il periodo di fioritura cade da giugno ad agosto, a settembre i frutti maturano scatole, in ognuna delle quali si trovano quattro noci sferiche scure.

Timo: foto di specie

Il timo è una pianta distribuita su un vasto territorio che copre tutta l'Eurasia, il nord del continente africano e persino la Groenlandia. In natura, questo arbusto della famiglia delle Lamiaceae cresce ai margini della foresta, tra pietre e strade, in luoghi ben illuminati dal sole. Alcune specie si trovano nella tundra. Il genere ha diverse centinaia di specie di timo, di cui oltre 170 crescono nella corsia centrale.

Un piccolo cespuglio di timo fiorito in una pentola sospesa decorerà il tuo cortile

Tra le varietà più famose di questo arbusto:

  • timo comune;
  • timo strisciante;
  • timo limone.

Questa pianta è molto varia e nel mondo moderno ha molti modi di usare

Queste specie si trovano nell'ambiente naturale, ma sono anche coltivate e attivamente coltivate dai giardinieri. Le varietà selvatiche includono pulci, Urali, Daghestan, Crimea, Siberia, Kirghizistan, timo senza foglie, Marshall, Pallas, ecc.

Timo comune

Il timo comune cresce naturalmente nei paesi del Mediterraneo, del Caucaso settentrionale e della Terra Nera. Il cespuglio può crescere fino a 50 cm di altezza. Questo arbusto ha uno stelo molto ramificato, foglie ovate allungate.

Pianta un piccolo arbusto di timo normale sul tuo davanzale e il tuo condimento preferito sarà sempre a portata di mano.

Il periodo di fioritura cade a metà estate, i frutti maturano entro la fine di agosto. I fiori sono piccoli, rosa pallido.

Suggerimento: Le verdure vengono raccolte due volte l'anno: a luglio e alla fine di settembre.

Rami di timo

La particolarità di questa specie è un aroma molto forte; in numerosi paesi (Moldavia, Ucraina, Caucaso) il timo comune viene coltivato esclusivamente per olio essenziale.

Timo limone

Il timo limone è una sottospecie da giardino del comune, in natura si trova solo in Spagna. Una caratteristica speciale di questa varietà è il forte aroma di limone e il colore intenso di una tonalità verde chiaro. Viene utilizzato principalmente come materia prima per la preparazione di spezie. I germogli freschi sono adatti per fare bevande, aceti, dessert.

Le foglie di timo limone hanno un piccolo bordo bianco attorno al bordo.

Il timo al limone è molto semplice e non ha bisogno di fertilizzanti, ma è importante fornire terreno sabbioso sciolto e tanto sole.

Suggerimento: In un clima caldo, l'arbusto cresce rapidamente, quindi in primavera deve essere tagliato in modo da non riempire l'intero giardino.

Questo tipo viene spesso utilizzato per la pasticceria.

Timo strisciante

In natura, il timo strisciante si trova nella corsia centrale (Europa orientale, Urali, Siberia, Kazakistan). Questo arbusto perenne raggiunge un'altezza di 40 cm, le foglie di forma ovale sono punteggiate da ghiandole contenenti olii essenziali.

Vista meravigliosa - timo fiorito strisciante in una zona di pietra

Il periodo di fioritura inizia a maggio e dura fino alla fine di agosto. I fiori sono malva, situati su piccole infiorescenze. I frutti maturano (noci di 6 mm) a metà luglio e fino a metà settembre.

Le viste striscianti sono perfette per decorare un patio privato.

Suggerimento: Il timo strisciante è una delle migliori piante mellifere; il miele da esso è particolarmente aromatico.

Nel giardino è abbastanza facile coltivare il timo strisciante. La semina e la cura dovrebbero essere il più vicino possibile alle condizioni naturali: terreno da sciolto a roccioso, buona insolazione, irrigazione moderata. Piantare da semi o piantine.

Timo. coltivazione

Il timo potrà crescere senza problemi sul terreno del giardino: piantarlo e prendersi cura di esso non richiederà molto tempo e fatica.

La coltivazione viene effettuata da semi in piena terra. Piantare in primavera o in autunno, ma sempre in una giornata calda. I semi dovrebbero essere approfonditi non più di 1 cm, solo leggermente cosparsi di terra, poiché sono sensibili alla luce solare.

Il timo viene spesso utilizzato per riempire lo spazio tra i percorsi in muratura nel cortile di una casa privata.

I semi di timo (nella foto), piantati in una serra o in una serra, germineranno in 2-3 settimane. A una temperatura ambiente superiore a 20 ° C, le piantine compaiono dopo 10 giorni.

Piantine di timo in una spaziosa pentola di legno

Nel primo anno di vita crescono solo piccoli rami verdi, che hanno bisogno di diserbo tempestivo, vestirsi bene. La fioritura inizia nel secondo anno, in questa fase, parte dei germogli dovrebbe essere cosparsa di terreno in modo da ricevere una nutrizione sufficiente, che influenzerà favorevolmente il radicamento e la crescita.

Suggerimento: I verdi possono essere raccolti solo nel terzo anno di vita della pianta.

È meglio raccogliere verdure con le forbici per non danneggiare la pianta

Non meno popolare è il metodo di propagazione del timo per talea:

  1. Dopo la fioritura con le forbici affilate, i germogli vengono tagliati.
  2. La parte inferiore di ogni gambo viene accuratamente pulita dalle foglie.
  3. Le posate vengono poste in un pozzo preparato nel terreno, accuratamente inumidito e poi cosparso di terra.
  4. L'annaffiatura dei germogli dovrebbe avvenire ogni due giorni fino a quando non appaiono nuove foglie.
  5. I germogli in crescita dovrebbero essere coperti di terra.
  6. Una pianta con radici invase può essere trapiantata in un luogo conveniente.

A casa, puoi anche coltivare il timo (vedi foto), una descrizione del processo è simile alla semina in piena terra. Il metodo preferito per piantare sono le piantine, poiché i semi sono più esigenti.

Suggerimento: Per coltivare il timo a casa avrai bisogno di un vaso spazioso, in modo che le radici della pianta possano coprire completamente il terreno.

Vaso per la coltivazione di timo a casa. Le radici della pianta coprono l'intero volume del vaso

Requisiti di atterraggio

Il timo (foto di piante, descrizione e caratteristiche lo dimostrano chiaramente) ha un apparato radicale superficiale che non necessita di coltivazione in profondità.

Rami di timo a grappolo

Prima di piantare semi o talee, il terreno deve essere accuratamente erboso e il livello di acidità deve essere controllato. Per il timo, i terreni neutri o leggermente alcalini sono i più adatti.

Suggerimento: Quando atterrate, dovresti scegliere un posto ben illuminato. All'ombra, il timo rallenterà la sua crescita e i germogli perderanno il loro aroma.

Se coltivi timo a casa, allora un vaso con questa pianta è meglio posizionarlo sul davanzale della finestra del lato soleggiato della casa

Timo e la sua partenza

Il timo, la cui semina è germogliata, necessita di cure minime. La cosa principale è fornire un'irrigazione regolare, ma moderata, la pianta non tollera il ristagno.

Se il timo viene coltivato come condimento, è necessario prestare attenzione allo sviluppo del verde: spesso tagliato, non permettendo alla pianta di fiorire. Il periodo di raccolta dell'erba è giugno - luglio.

Qualità utili

Sin dai tempi antichi, l'erba di timo conosciuta dalle persone ha molte proprietà medicinali. Gli studi hanno confermato che gli oli essenziali contenuti nella pianta sono ricchi di timolo (un analogo non tossico di fenolo), acidi organici, tannini e flavonoidi. Grazie a questa composizione, la pianta ha eccellenti proprietà battericide. L'olio essenziale è ottenuto da tutte le parti aeree della pianta.

Tè al timo molto gustoso e sano, che ha proprietà curative

Inoltre, nell'omeopatia, il timo viene utilizzato immediatamente come diversi medicinali:

  • antipiretico;
  • un diuretico;
  • coleretica;
  • anticonvulsivante;
  • sedativo.

Il timo stimola il cervello, migliora la memoria e normalizza il sonno, aumenta l'appetito e migliora la digestione: questa è solo una piccola parte delle qualità utili di una pianta miracolosa.

Puoi anche preparare condimenti con timo per insalata o qualsiasi altro piatto

Con l'aiuto dei decotti, i guaritori tradizionali trattano persino la dipendenza dall'alcool, dopo un corso completo il "paziente" ha un'avversione per l'alcol causata dall'azione di oli essenziali.

L'uso del timo dovrebbe essere escluso per coloro che soffrono di malattie renali, così come per le future mamme, poiché il timolo può influenzare negativamente il corso della gravidanza. I decotti non devono essere somministrati ai bambini fino a due anni. E ancora meglio, prima di assumere medicinali da questa pianta, consultare un medico.

Tintura rinfrescante incredibilmente sana di timo e succo di limone

Da un centinaio di malattie

I decotti e le infusioni di timo aiutano a purificare il sangue, alleviano il dolore allo stomaco e aiutano a normalizzare la digestione. Per quest'ultima proprietà, il timo è particolarmente amato nel Caucaso, dove viene aggiunto al tè e servito dopo ogni pasto.

Il gusto della cottura è perfettamente integrato da un rametto di timo

  • Usa brodi curativi per tutti i tipi di malattie infettive del tratto respiratorio superiore, raffreddori e irritazioni della mucosa. In particolare, il timo curerà efficacemente mal di gola, tosse e naso che cola (anche sinusite o sinusite).
  • È utile risciacquare la cavità orale con un decotto di timo: il prodotto distrugge i batteri e allevia l'odore sgradevole, lenisce la mucosa irritata.
  • Il consumo regolare di decotti e tinture di timo aiuterà a normalizzare la frequenza cardiaca, ripristinare la funzione sessuale (specialmente negli uomini), alleviare l'emicrania e aumentare le prestazioni.
  • Decotti e tinture di timo, come nell'antichità, sono considerati un mezzo eccellente per ripristinare la forza, alleviare la tensione nervosa.

Una delle variazioni della tintura di timo, che integra armoniosamente il gusto del pompelmo

Comprime dal timo e un bagno con brodo per alleviare efficacemente il dolore con reumatismi, contusioni, accelerare la guarigione delle ferite, lenire la pelle irritata.

Suggerimento: Per fare un bagno terapeutico, dovrai versare 50 g di foglie secche 10 l di acqua bollente.

Timo in cucina

Il timo essiccato (nella foto) è una delle spezie preferite della cucina caucasica, mediterranea e araba. Si abbina bene con legumi (fagioli, piselli, ceci, lenticchie), cavoli, patate. La spezia è ugualmente adatta per preparare zuppe, stufati, piatti fritti o al forno, paste e persino pasticcini. Quest'ultimo con l'aggiunta di timo diventa più profumato.

Suggerimento: Puoi aggiungere semi di piante ai pasti pronti.

Piatto di grano saraceno e vegetariano con germogli di timo

Il timo è una spezia la cui leggera amarezza e aroma speziato sottolineano perfettamente il gusto di carne, pesce di fiume e selvaggina. Le foglie e gli steli della pianta possono essere usati per fumare carne e decapare le verdure. Le verdure fresche al timo sono perfette per preparare insalate, tutti i tipi di salse e marinate.

Timo in perfetta armonia con altri condimenti. Puoi sperimentare in sicurezza, ogni volta ottenendo un nuovo gusto insolito del piatto

Suggerimento: Per conservare il timo, hai bisogno di un barattolo con un coperchio aderente, che contribuirà a mantenere tutte le sostanze essenziali nel condimento.

Il forte aroma della spezia ti consente di aggiungerlo al cibo in piccole quantità. Quindi, ad esempio, il timo fresco è sufficiente 1-2 g per porzione e essiccato - 0, 2-0, 3 g.

Il timo è una pianta straordinaria che ha eccellenti qualità decorative, medicinali e culinarie, quindi dovresti assolutamente coltivarla nel tuo giardino oa casa.

Panini con crema di formaggio, noci e timo, che completano la palette di sapori del piatto

Pan di Spagna originale con panna acida, decorato con rametti di timo

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Cortile e giardino