Il piano cottura a induzione impone l'utilizzo solo di determinate pentole.

Tutti i possessori di nuove superfici di cottura che hanno abbandonato il gas tradizionale o elettrico a favore di quelli più tecnologici e convenienti pensano a quali pentole per cucine a induzione sono le più adatte. Durante il funzionamento della cucina a induzione, la superficie del piano cottura rimane fredda e vengono riscaldati solo i piatti. Poiché quest'ultimo è esposto alle onde elettromagnetiche, vale la pena prestare attenzione al materiale con cui è realizzato. Vasi e padelle familiari in alluminio, rame, ceramica o vetro dovranno essere messi sullo scaffale, sostituendoli con opzioni più adatte.

contenuto:

  • Hai davvero bisogno di pentole speciali per cucine a induzione?
  • Di cosa dovrebbero essere fatti i piatti speciali?
  • Parametri di pentole ottimali per fornelli induttivi
  • Consigli sulle pentole per interni

Pentole moderne smaltate per piano cottura a induzione

Le pentole in ghisa sono ideali per le cucine a induzione

Piatti di alta qualità ed eleganti Eva Solo in acciaio inossidabile Eva Solo produzione danese

Le pentole smaltate semplici sono perfette per la cucina a induzione

Pentole per piano cottura a induzione con rivestimento antiaderente

Ma quali pentole possono essere utilizzate per le cucine a induzione? La risposta a questa domanda entusiasma molti proprietari felici delle ultime tecnologie. In effetti, ci sono abbastanza opzioni e tra queste è facile scegliere quella che aiuterà a creare capolavori culinari e delizierà deliziosi piatti fatti in casa.

Elegante e insolito set di pentole e pentole in ghisa

Hai davvero bisogno di pentole speciali per una cucina a induzione?

Tutti comprendono il meccanismo d'azione di una stufa a gas convenzionale, in cui i piatti vengono riscaldati sotto l'influenza di una fiamma aperta e successivamente trasferiscono il calore dalle pareti e dal fondo al contenuto. Allo stesso tempo, il gas che brucia riscalda non solo i piatti, ma anche tutto ciò che lo circonda: bruciatori, oggetti vicini, l'aria circostante.

Il requisito di base per le pentole da utilizzare su una cucina a induzione è la presenza di un fondo in leghe ferromagnetiche

Con una stufa elettrica tutto è ancora più complicato, ma il risultato è lo stesso. Inoltre, tali stufe, in particolare quelle vecchie, hanno una bassa efficienza, poiché la maggior parte dell'energia viene spesa prima per riscaldare il bruciatore e l'intera superficie, e solo allora i piatti e alla fine del suo contenuto. Le stufe elettriche si riscaldano e si raffreddano lentamente per lungo tempo e il processo di cottura stesso viene notevolmente ritardato.

La superficie della stufa elettrica si riscalda, in contrasto con l'induzione

Il fornello a induzione è significativamente diverso sia dal gas che dall'elettrico. Invece di un elemento riscaldante, viene utilizzata una bobina, che funge da sorgente di un campo magnetico ad alta frequenza. Il concetto di induzione elettromagnetica è familiare a tutti dal corso di fisica della scuola. Questo fenomeno può essere descritto come l'effetto su un circuito chiuso di un campo magnetico, a seguito del quale si genera una corrente elettrica in esso. Il principio di funzionamento del fornello a induzione si basa su questo: la corrente di induzione mette in moto gli elettroni del campo ferromagnetico, a seguito dei quali la temperatura aumenta in un circuito chiuso.

Il principio di funzionamento del piano cottura a induzione

L'utensile usato per cucinare è un circuito chiuso. In realtà, sono i piatti che si scaldano, cuociono e la superficie della stufa rimane fredda, servendo solo come fonte di onde. Tali piatti sono scelti non solo per la loro producibilità, ma anche per la sicurezza, perché toccando la superficie non brucia e il latte che è fuggito non brucia, è molto conveniente cucinarci sopra.

Un buon esempio del funzionamento di una cucina a induzione

Ma poi sorgono domande legittime: quali pentole sono adatte ai fornelli a induzione, è necessario sbarazzarsi delle pentole vecchie che sono servite fedelmente per molti anni?

Solo le pentole sul fornello si riscaldano, il resto della superficie rimane freddo

I piatti, il cui fondo ha proprietà ferromagnetiche, sono perfettamente adatti. Vecchie pentole, padelle, pentole in alluminio, rame, ceramica, vetro dovranno essere abbandonate, perché saranno semplicemente inutili. Tali materiali non si surriscaldano, quindi dovresti lasciare i tuoi vecchi piatti come ricordo o utilizzare nel microonde.

Set di pentole in acciaio inossidabile a doppio fondo

Consiglio ! Quali pentole sono adatte al fornello a induzione e quali no , è abbastanza semplice da capire usando un normale magnete . Se si attacca sul fondo della padella , puoi tranquillamente usarlo ; in caso contrario , dovrai trovare qualcos'altro .

Test magnetici sul fondo dei piatti per la presenza di una lega ferromagnetica

Di cosa dovrebbero essere fatti i piatti speciali?

Come già accennato, le pentole per una cucina a induzione devono essere ferromagnetiche, quindi i materiali più adatti sono i metalli, in particolare acciaio o ghisa. Possono essere utilizzati anche piatti smaltati e numerosi altri materiali. Ognuna di queste opzioni ha le sue caratteristiche, vantaggi e svantaggi, quindi prima di acquistare, dovresti familiarizzare con loro e solo dopo fare una scelta a favore dell'uno o dell'altro.

Le pentole in alluminio, rame, vetro resistente al calore e altri materiali non magnetici non sono adatte per la cottura su una stufa a induzione

Pentole in acciaio inossidabile

Ci sono abbastanza opzioni per pentole in acciaio inossidabile nei negozi, tra cui è facile raccogliere un set o singoli articoli per tutti i gusti. Gli utensili in acciaio hanno i loro vantaggi:

  • Resistenza all'ossidazione, grazie alla quale il cibo durante la cottura conserva i massimi benefici e gusto.
  • Il cibo in tali utensili può essere conservato a lungo, quindi non è necessario, metterlo in frigorifero, trasferire tutto in contenitori di plastica.

Nei piatti con fondo ferromagnetico, puoi cucinare su qualsiasi piano cottura

  • Leggero e, di conseguenza, facilità d'uso.
  • La resistenza e la durata del materiale consentono di utilizzare utensili in acciaio per più di un anno.
  • Aspetto attraente. I piatti in acciaio inossidabile lucido diventeranno facilmente una decorazione della cucina, se lo lasci sugli scaffali aperti.

Pentole in acciaio inossidabile facili da usare e da pulire

Ma ci sono anche degli svantaggi:

  • Le leghe da cui sono realizzati i piatti, ad esempio il nichel, possono causare allergie.
  • Il cibo può bruciare facilmente.
  • È abbastanza difficile mantenere l'aspetto originale dei piatti, poiché impronte digitali, macchie di detergenti, ecc. Possono essere facilmente lasciate sul lato anteriore.

Al momento dell'acquisto di tale prodotto, è necessario assicurarsi che sia realizzato in acciaio magnetico

Suggerimento: Quando acquisti piatti in acciaio inossidabile , assicurati che il suo fondo sia magnete , poiché alcune leghe non hanno questa proprietà , nonostante siano fatte di acciaio .

I piatti in acciaio inossidabile ti dureranno a lungo nella fattoria

Pentole in ghisa

Anche le nostre nonne adoravano i piatti in ghisa e, stranamente, questo materiale non è meno popolare oggi. Le pentole e le pentole in ghisa sono ottime per i fornelli a induzione, quindi non solo puoi acquistare diversi nuovi oggetti, ma anche utilizzare quelli esistenti con calma.

Qualsiasi pentola in ghisa è adatta per cucine a induzione

Tra i principali vantaggi delle pentole in ghisa:

  • Durevolezza.
  • Riscaldamento uniforme di tutti i contenuti, accelerando il processo di cottura.
  • Tali piatti trattengono il calore per lungo tempo, quindi il cibo si raffredda lentamente o "raggiunge" la condizione desiderata.
  • Non entra in reazioni chimiche con i prodotti, che è importante per preparare cibi sani.

Le pentole in ghisa presentano numerosi vantaggi, grazie alle quali possono essere utilizzate su cucine a induzione

Gli svantaggi delle pentole in ghisa possono essere considerati:

  • Un sacco di peso, che può complicare il processo di cottura.
  • Fragilità. Una padella che cade a terra può facilmente dividersi a metà.
  • Tendenza alla corrosione e all'ossidazione.
  • Costo relativamente elevato.

Le pentole in ghisa smaltata durano più a lungo

enamelware

Gli utensili in metallo smaltato sono una buona opzione per le cucine a induzione. Questa opzione ha molti vantaggi:

  • Prezzo basso.
  • Durevolezza.
  • Forza.
  • Facile da mantenere e utilizzare.
  • Design accattivante.

Piatti figurati smaltati di splendidi colori vivaci

Ma abbastanza spesso il fondo dei piatti smaltati ha una forma irregolare, più precisamente, un rigonfiamento con una leggera elevazione al centro. Una funzione simile può provocare rumore durante la cottura. L'approfondimento funge da amplificatore delle oscillazioni delle onde, con conseguente effetto rumore. Non c'è nulla di pericoloso in questo, ma è meglio cercare opzioni con un fondo piatto.

Dischi speciali che riducono l'efficienza e garantiscono la compatibilità di qualsiasi materiale con la piastra

Suggerimento: La superficie goffrata del fondo può ridurre l' efficienza della stufa , poiché diminuisce il trasferimento di calore dal piano di cottura alle pentole , a seguito del quale si impiegherà più energia e tempo per cucinare .

Una semplice padella smaltata con un fondo spesso è perfetta per cucinare su una stufa a induzione

opzioni

Tra gli altri tipi di pentole adatte ai fornelli a induzione si trovano:

  • Alluminio con fondo in acciaio spesso. I vasi in alluminio lucidato sono economici, ma abbastanza robusti e durevoli, e il fondo in acciaio consente di utilizzarli su una superficie a induzione.

Per tali piatti è possibile utilizzare piatti in alluminio economici con fondo in acciaio

  • Pareti di vetro in combinazione con un fondo ferromagnetico. Principalmente questa combinazione si trova nei manichini, meno spesso nei vasi. Tali piatti sembrano molto impressionanti, ma rimangono molto fragili e non universali.

Scegli pentole solo da marchi affidabili per cucine a induzione

A quali pentole è meglio per un fornello a induzione è difficile rispondere, tutto dipende dalle preferenze personali. Uno è più comodo da usare in ghisa, mentre altri come il freddo splendore dell'acciaio inossidabile o il design luminoso delle pentole smaltate. Puoi sempre avere diverse opzioni a portata di mano e già nel processo operativo scegli la più adatta.

Le vecchie pentole smaltate sono perfette per l'uso su una superficie a induzione

Suggerimento: Le pentole per il fornello a induzione devono occupare almeno il 70% dell'area del bruciatore per avviare il processo di riscaldamento .

Se il diametro del fondo della pentola è inferiore a 12 cm, il bruciatore potrebbe non reagire

Parametri di pentole ottimali per piano cottura a induzione

È meglio indossare un magnete in tasca per acquistare nuove pentole per il fornello a induzione, ma anche se non è lì, è abbastanza facile trovare l'opzione giusta. Pentole, padelle e pentole devono soddisfare una serie di requisiti:

  • Il fondo delle stoviglie deve essere il più spesso possibile, almeno 2 mm. Ciò è necessario per evitare deformazioni della temperatura. Più spesso è il fondo, meglio è e il cibo cucinerà più velocemente.
  • Il fondo dovrebbe avere una massima area di contatto con la superficie della piastra. Il diametro minimo consentito è di 12 cm, è questa dimensione considerata adatta al pieno contatto con la superficie della piastra per iniziare la sua azione. Ma a seconda delle dimensioni dei bruciatori nei singoli oggetti, può essere più grande o leggermente più piccolo.

Le piccole pentole si scaldano più velocemente e il cibo viene cucinato il più presto possibile

  • Il fondo deve necessariamente essere fatto di una lega ferromagnetica, mentre non è così importante ciò di cui sono fatte le pareti dei piatti. Quest'ultimo può essere in rame, rivestimento ceramico, vetro, ecc.
  • Le pentole speciali per cucine a induzione hanno una marcatura speciale sotto forma di quattro anelli verticali, sotto i quali può anche essere scritta "Induktion". Il costo di tali piatti è piuttosto elevato.

Un cartello che informa l'acquirente che le pentole sono adatte per piani cottura a induzione

Consiglio ! L'assenza di marcatura non significa l' impossibilità di utilizzare pentole su una stufa a induzione . Se l' articolo soddisfa tutti i requisiti , puoi acquistarlo in sicurezza .

Fondo pentole di marca mondiale con marchio di induzione

Quali pentole per fornelli a induzione sono adatte e raccomandazioni per l'uso

L'acquisto di una cucina a induzione può sia semplificare notevolmente il processo di cottura, sia oscurarlo, nonostante l'uso di utensili adeguati. Molto spesso, coloro che hanno appena iniziato a sviluppare un nuovo piano cottura si trovano ad affrontare questo.

Pentole in acciaio inossidabile disponibili a prezzi convenienti.

Per fare a meno di spiacevoli sorprese, dovresti familiarizzare con una serie di raccomandazioni:

  • Quando si utilizzano pentole con un diametro inferiore del fondo (padella, turk, padella piccola), il piano cottura a induzione potrebbe non reagire. In questo caso, è meglio acquistare un adattatore speciale che ti consenta di utilizzare piatti di qualsiasi dimensione. Visivamente, un tale adattatore sembra un normale disco metallico con una comoda maniglia.

Adattatore comodo e pratico con impugnatura rimovibile per cucine a induzione

  • Prima di utilizzare vecchie pentole in ghisa o acciaio, è necessario ispezionarne il fondo per rilevare eventuali urti, graffi e scheggiature. In caso di danni gravi, è meglio non utilizzare tali padelle e padelle. Possono graffiare la superficie della piastra, nonostante sia realizzata in vetroceramica indurita e appositamente preparata. Inoltre, durante il funzionamento, possono verificarsi momenti spiacevoli sotto forma di vibrazioni, rumore, ecc.

Piatti smaltati ordinati salveranno la tua stufa per molti anni

  • Il fondo delle stoviglie viene riscaldato sulla stufa a induzione, quindi il processo di cottura a capacità ampia e bassa sarà più veloce rispetto a quello alto e stretto.
  • Se al momento c'è una stufa elettrica e l'acquisto di induzione sarà nel prossimo futuro, allora puoi iniziare a comprare i piatti in anticipo. Pentole o padelle con un fondo ferromagnetico funzioneranno bene su una normale stufa elettrica e l'acquisto di un induzione non ti sorprenderà.

L'ampio fondo e le pareti basse consentono agli alimenti di cucinare più velocemente

  • È meglio acquistare pentole speciali per cucine a induzione da produttori affidabili e affidabili. Tali articoli dureranno molto più a lungo, pagando completamente il loro costo elevato.

I piatti di qualità ti dureranno a lungo

Consiglio ! Se i vecchi piatti venivano usati su una stufa a gas e non su una elettrica , è meglio non lasciarla per induzione . Il fatto è che sotto l' influenza del fuoco aperto , il fondo si deforma inevitabilmente , poiché il riscaldamento non avviene in modo uniforme e questo a sua volta causerà problemi quando si utilizzano tali oggetti su un fornello a induzione .

La cottura su una cucina a induzione può essere continuata con le tue pentole preferite, l'importante è che si adatti ai parametri specificati dalla stufa

cura

Indipendentemente dalle pentole utilizzate per le cucine a induzione, è importante prendersene cura in modo corretto e tempestivo al fine di prolungare la vita operativa e mantenere il suo aspetto originale. Tutti i piatti, speciali o ordinari, possono essere lavati in lavastoviglie utilizzando detergenti standard.

Le padelle o padelle in ghisa dopo il lavaggio devono essere asciugate per evitare la ruggine. I nuovi piatti smaltati devono essere lavorati prima dell'uso facendo bollire acqua salata in esso, in modo da poter aumentare significativamente la durata.

Un'attenta manutenzione dei piatti salverà il piano cottura

Suggerimento: Per facilità d' uso e facilità di pulizia, è meglio usare pentole con rivestimento antiaderente .

Set di pentole antiaderenti

Quali pentole sono necessarie per un fornello a induzione: ognuno decide da solo. È meglio acquistare un set completo di piatti, pentole e padelle, tutti gli oggetti in cui sono realizzati nello stesso stile e diventeranno una vera decorazione della cucina e cucinare diventerà ancora più piacevole. Se la vecchia gusyatnitsy in ghisa, le padelle della nonna e le pentole erano un tempo nascoste sul mezzanino, allora è tempo di prenderle e dare loro una nuova vita.

Categoria:

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