La società tedesca Buero Wagner ha progettato un bar per l'azienda cocktail Gamsei, uno dei punti salienti dei quali erano le bottiglie di ceramica con ingredienti appesi a una rete metallica sul soffitto.
Una caratteristica dell'azienda Gamsei di Monaco è l'uso di additivi e componenti di produzione locale per le sue miscele di cocktail. Lo stesso concetto è diventato la base per la creazione del progetto cocktail bar: qui tutto è naturale, vivace e prodotto da maestri locali.
L'interno del bar combina molte soluzioni innovative e approcci originali. Quindi, l'azienda voleva consentire ai visitatori, seduti comodamente, di vedere come i baristi mescolano i loro cocktail. Pertanto, la società Buero Wagner ha sviluppato sedili, che sono due gruppi di gradini in rovere massiccio - tali anfiteatri - che torreggiano su ciascuna delle due pareti opposte. Questo offre ai visitatori un'ampia panoramica e ti consente di assistere all'affascinante processo: lì, in due bar situati al centro, i baristi creano le bevande preferite più insolite. Le barre stesse erano prive di bordi: l'area di lavoro e la barra sono una cosa sola.
“Gamsei è un concetto implementato al 100% che trasforma il processo di bere un cocktail in un'azione completamente nuova e insolita. A causa della mancanza di separazione tra il barista e l'ospite, l'interazione qui diventa un punto chiave; ogni ospite ha il suo posto "in prima fila": i visitatori possono godere di una vista di due bar in posizione centrale da entrambi i lati ", affermano i designer.
Un armadio in rovere e una scaffalatura coprono l'intero muro distante, parte del quale è una porta del bagno nascosta. I ciechi di quercia sono facili da sollevare, con una macchina per il caffè e molti ripiani usati per conservare foglie secche, erbe, fiori e bottiglie di ceramica bianca riempite con liquori, sciroppi ed essenze di Gamsei. Queste bottiglie pendono anche da linee pulite di maglia d'acciaio nera che copre il soffitto. Al buio, le bottiglie ammorbidiscono la luce delle lampade elettriche, rendendola piacevole, leggermente ovattata.
Gli stand, i bar e gli armadi dell'istituzione sono realizzati in massello di rovere e hanno un rivestimento ad olio naturale. Proprio come le bevande Gamsei, il legno, l'acciaio e la ceramica utilizzati per il bar sono tutti prodotti localmente. L'intero interno è stato creato in stretta collaborazione con artigiani e falegnami locali, che senza dubbio hanno conferito alla struttura uno speciale spirito di autenticità.
Gamsei ha aperto nel 2023-2024, il suo proprietario e fondatore è il barista australiano Matthew Bucks. E i designer di Buero Wagner, che hanno fornito questo meraviglioso progetto, erano Fabian A. Wagner e Andreas Kraft.
Ecco come i designer stessi descrivono il loro progetto:
GAMSEI
Sex on the beach, Cosmopolitan, White Russian … La valutazione di un cocktail bar si basa generalmente sulla qualità delle bevande classiche (così come sulle loro interpretazioni moderne), ma gli ospiti che sperano di assaggiare questi cocktail al Gamsei possono andare a cercarli altrove, o … Finalmente, prova qualcosa di completamente nuovo! Ad esempio, vai avanti e scopri di cosa è fatto un cocktail unico con il nome originale e intrigante Lavender Drunk Bee (ape intossicata dalla lavanda).
Grappa di ginepro, Vergus (succo acido spremuto da uva acerba), miele di lavanda … Quando il proprietario e lo chef barista Matthew Bucks ha aperto Gamsei nel quartiere alla moda di Glockenbach a Monaco, si è concentrato su quella che prima era considerata un'industria puramente alimentare.
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A Gamsei, gli ingredienti per cocktail come Lavender Drunk Bee (Lavender Intoxicated Bee), Mid-Life Crisis (Middle Age Crisis) e Frühlingserwachen (Spring Awakening) (a proposito, come ti piacciono questi nomi originali, trafitti dall'innovativo spirito indipendente della struttura?) Per natura, Bucks e il suo team sono nutriti da agricoltori locali. Pertanto, viene creato un collegamento tra l'istituzione e la regione e la cultura locale, offrendo qualcosa di veramente unico nel suo genere.
Bucks, artista australiano e fondatore di tre bar, tra cui il pluripremiato Der Raum bar di Melbourne, ha creato il suo quarto frutto dell'ingegno per la globalizzazione dei cocktail bar; perché bere lo stesso cocktail in ogni bar, ovunque tu vada? Perché, sorseggiando un cocktail, non provare l'eccitazione assolutamente tremenda della novità?
L'interno del bar è una chiara continuazione di questa filosofia: combina armoniosamente incredibili configurazioni moderne e tributo alla cultura e all'artigianato bavaresi locali.
Ogni dettaglio in questa istituzione corrisponde esattamente al concetto di designer. Idee nuove si estendono oltre l'interno e possono essere rintracciate nel servizio: i baristi vestiti con grembiuli di pelle offrono ai loro ospiti un guse-amuse (uno spuntino leggero e freddo) dopo aver preso i loro abiti esterni all'ingresso e poi scortarli agli stand (che, per inciso, arrampicare esclusivamente senza scarpe), dove gli ospiti possono godersi le trasmissioni sportive.